ضميد سكري مجروش

Wiki Article

ضميد سكري مجروش هو شكل من تمر السكري يُحضَّر ويُقدَّم بقوام “مجروش/مفتّت” يسهل أكله واستخدامه في الضيافة والوصفات.

يمتاز غالبًا بـ“الجروشة الذهبية” الناتجة عن تبلور دبس التمر الطبيعي، ويُسمّى في بعض الأوصاف بعد التعبئة والتخزين: ضميد/مكنوز/كنيز لارتباطه بعملية الكبس الشعبي.
​

ما المقصود بـ“ضميد” و“مجروش”
وصف “مجروش” يشير إلى أن التمر يكون مفتّتًا أو مهتماً (غير متماسك كحبات كاملة)، ما يجعله عمليًا للتقديم اليومي وللاستخدام في الحلويات.

أما “الضميد” فيُستخدم أحيانًا للدلالة على تمر سكري تم كبسه/تخزينه بطريقة شعبية، وتتداخل تسمياته مع “مكنوز” و“كنيز” بحسب أسلوب التعبئة والضغط.
​

كيف يتكوّن القوام والطعم
بعض المنتجات تذكر أن الجروشة الذهبية سببها تبلور دبس التمر الطبيعي، وهو ما يعطي مظهرًا محببًا وقوامًا مختلفًا عن التمر الرطب المعتاد.
​
وتشير أوصاف متاجر متعددة إلى أنه من الأنواع المطلوبة ويأتي غالبًا بلون ذهبي وحبات كبيرة مع تفتت واضح.
​

لماذا يُستخدم بكثرة
تصف بعض العروض “تمر سكري ضميد” بأنه ذو مذاق حلو وقوام هش/طري، ما يجعله مناسبًا للضيافة والمناسبات ومع القهوة العربية.

كما تذكر بعض الصفحات أنه مصدر لطاقة طبيعية وسكريات طبيعية، وتربط ذلك بكونه خيارًا يوميًا سهل الاستخدام.

أفكار للاستخدام اليومي
يمكن تناوله مباشرة كسناك أو تقديمه مع القهوة، كما أنه مناسب للوصفات لأن قوامه مجروش وسهل الدمج.

ومن الاستخدامات الشائعة المذكورة: إضافته للشوفان أو الزبادي، أو إدخاله في كرات التمر/كيكة التمر/حلى سريع.
​

التخزين والحفظ
تنصح بعض صفحات المنتجات بحفظ سكري الضميد المجروش في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة، ووضعه في عبوة محكمة الإغلاق بعد الفتح.
​
كما تُذكر إمكانية حفظه في الثلاجة لفترة أطول للمحافظة على الجودة، خصوصًا في الأجواء الحارة.